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「烘焙粉類」太多搞不清楚，帶你了解「16種粉類」的用途與區別

小麥澱粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是麵粉里除掉蛋白質之後剩下的（無筋度）澱粉部分，顏色非常白，是水晶糕點的主要原料，也是涼皮的原料。 高筋 ...

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