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澄粉有什麼用途 - Traevltml

所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是一種生粉，學名小麥淀粉，英文名wheatstarch，其實就是面粉去掉了面筋提取出來的剩余物。具體作法是面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的 ...

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