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澄粉是什麼粉?小麥製成的無筋麵粉(適合做半透明點心) - 歐巴風

主要是用來製作蝦餃和冰皮，腸粉等這類的半透明點心，就是將小麥麵粉團直接放入水中漂洗，洗到麵糰只剩下麵筋，沉澱下來的晒乾之後就是澄粉。

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