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澄麵是什麼粉無筋麵粉 - Hfep

無筋麵粉無筋麵粉又稱澄麵，澄粉，淀麵（wheat starch），粵人訛為鄧麵，是從小麥 ... 是小麥澱粉，小麥澱粉性質和玉米澱粉性質比較類似，都是穀類澱粉，一般可以替代

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