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地瓜粉、澄粉、土豆澱粉、小麥澱粉、玉米澱粉 - 星期五問答

所以，它可以代替玉米澱粉、木薯澱粉、小麥澱粉等，用於勾芡、上漿、掛糊、油炸等。 如果在麵粉中加入適量土豆澱粉，可以使麵糰的筋性增大、彈性升高、 ...

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