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【食材的價值與選擇】就從麵粉裡的主角『麵筋』談起 - 謝馥如

喜愛烘焙的學生，興沖沖用了幾家廠牌麵粉製作麵包之後，發現雖然都 ... 的團塊物之後，剩下的白粉水，乾燥後可得到『澄粉』，也就是『無麩質麵粉』。

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