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澄粉是什么？澄粉和蛋糕粉有什么区别？

无筋面粉又称澄面、澄粉(gluten-free flour)，是从小麦提取淀粉所制成，是一种不含面筋的面粉。如果把小麦面团放于水中沖洗，把沖出来的物质沉淀滤干，即 ...

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