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清明節食譜／國宴主廚潤餅配方大公開一招口感升級超Q彈

首先，要先將潤餅裡面包的各式蔬菜、豆干之類的配料切好備用，接著炒製提升整個潤餅口感的蛋酥，炒好的蛋酥要記得拌冷，透過結合冷熱空氣，讓其口感酥脆。

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