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想問一下煮雞蛋時，雞蛋為什麼會破？ - 鳳梨問答

2、煮蛋時水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；. 煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂， ...

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