為什麼這篇水波蛋煮法鄉民發文收入到精華區：因為在水波蛋煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bk102029 (Liao)看板cookclub標題[問題] 不加醋水波蛋煮法時間Mon Ma...
水波蛋煮法 在 hkfoodlover Instagram 的精選貼文
2021-02-09 00:43:11
. 大家食雞蛋平常事，日日都可能食一隻，原來有好多煮法🍳 我最喜歡 Sunny Side Up，您們呢？ - 烚蛋 Boiled Egg 最基本煮法就是烚蛋，直接放入水中煮熟！烚蛋其實都可以分為半熟(少量流心)或者全熟！ - 炒蛋Scrambled Egg 先將蛋黃和蛋白拌好，再放入加熱油鍋中...
真的覺得水波蛋是蛋料理裡面最難料理的...
每次按照影片上的作法做還是失敗
就是蛋白黏在鍋底一粒一粒的蛋白
看很多分享作法如下
1.水滾冒泡（加醋.鹽巴）
2.關火3.湯匙攪拌4.靜置三分鐘
看過很多作法都要加醋
有不用加醋的作法嗎?
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→ orangeccc: 加醋是讓蛋凝結不散掉，越新鮮的蛋成功率也越高 03/05 14:05
推 loveblud: 試過幾次都不是很成功T T 都說要新鮮的蛋但不知道哪裡 03/05 14:13
→ loveblud: 的蛋比較新鮮阿？ 03/05 14:13
推 clhsieh: 赫斯頓教的不用漩渦也不用醋 youtu.be/2ruAWbcMT-A 03/05 14:19
→ clhsieh: 標題是蘇格蘭蛋，不過前半段再講水波蛋 03/05 14:19
→ shaz: 用平底鍋小火,水微微冒泡,如果怕火不好控制,也可以先加蓋用 03/05 14:33
→ shaz: 悶的讓蛋成型 03/05 14:33
→ happyennovy: 我沒加醋, 但是有用漩渦, 靠近水面把蛋放進去 03/05 14:35
推 Yukirin: 用個杯子把蛋打進去 不要讓蛋碰到鍋底 03/05 15:48
推 adob: 碗加水加蛋 微波爐打15秒 03/05 17:12
推 annasuiwish: 把蛋打進碗裡，加點冷水，水滾了再放下去～從來沒失 03/05 17:34
→ annasuiwish: 敗過 03/05 17:34
→ shamanlin: 拿根溫度計，你的失敗率就會是零 03/05 18:03
→ shamanlin: 千萬別加醋，那味道啊..... 03/05 18:04
→ somefatguy: 從來不加醋，不覺得加那一點點有用 03/05 18:32
→ shamanlin: 有用，化學上是有用的，只是沒必要又有味道 03/05 19:15
→ meisterhaft: 買冷藏存放或是新鮮的雞蛋 不用加醋也不用漩渦 03/05 19:53
推 ssminko: 蛋打到碗裡緩緩從邊緣加入冰水 之後放到滾水鍋裡不要動 03/05 21:09
推 smartsnake: 湯勺放滾水中，把蛋打在湯勺上 煮到想要的熟度即可拿 03/06 19:32
→ smartsnake: 起來 03/06 19:32