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滷豆腐比例
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台北最強私廚!連續6年摘下上海米其林二星名廚 - ELLE
首先將蛋白與水以一定的比例調配成蛋液,再入蒸籠蒸製。 ... 一般麻婆豆腐大多使用豬絞肉,簡師傅則改用香氣更甚的和牛絞肉來製作,並加入香煎過的 ...
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