【滷豆腐！尾冬骨下鍋鮮甜大加分】
今天要來做經典家常「滷豆腐」😆
特調滷汁加了秘密武器「尾冬骨」
讓滷汁更增鮮甜味，大加分～💯
而且香噴噴的滷汁不僅能做滷豆腐
拿去滷其他料也非常讚，超萬用！
作法簡單好上手，一鍋就搞定喔😎
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅板豆腐 400g
✅油豆腐 440g
✅尾冬骨 330g
✅蔥 4根
✅八角 5g
調味料：
✅醬油 9大匙
✅醬油膏 4大匙
✅冰糖 3大匙
✅米酒 半杯
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅豬油 1大匙
✅水 1500cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.排骨以鹽水汆燙並洗淨；蔥白蔥綠分開切斷
2.鍋中加入豬油，下蔥白小火炒出香氣，再下排骨轉中火炒1分鐘
3.下蔥綠小火炒1分鐘，再加入八角、米酒、紅蔥頭醬、水
4.下醬油、醬油膏、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉調味並煮滾
5.油豆腐、板豆腐切塊後放入滷汁中，不蓋鍋蓋小火滷40分鐘(想更入味再燜15分鐘或放到隔天)

廚房場地：kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#滷豆腐
#油豆腐
#板豆腐
#尾冬骨
#家常味
#古早味
#萬用滷汁

減少去市場超市
那就準備一些可以吃好幾餐
或是放入不同食材就可以變化的料理吧😃

👉牛肉咖哩👈
除了咖哩飯 加上起士就可變成燒咖哩
冷掉較硬的時候包入麵糰就成了咖哩麵包

👉鹽水牛肉👈
白滷汁完成後 不論牛肉白煮蛋百頁豆腐
通通放入 完成！

👉鹽麴五花肉👈
買一罐鹽麴萬用無窮

👉古早味滷豆腐👈
滷一鍋起來放 越滷越入味

點入照片就有連結喔🔗
也可分享給你煮菜的朋友

台灣百年老店度小月，勝價比高，多嘗幾道菜銀包也不心痛！滿推薦的！
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【擔仔麵】HKD28
湯頭香濃但有點油，分量也真的太少，但味道尚算不錯，是台灣的風味！
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木須炒蛋的意思是蔬菜絲炒蛋，蛋液加上木耳絲，紅蘿蔔絲和筍絲。個人最愛這道菜，炒蛋做得非常非常的滑🌟
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環境: 6/10
食物: 9/10
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度小月 Du Hsiao Yueh
📍銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場B2樓B215號舖
Shop B215, B2/F, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay
#foodvibessy銅鑼灣

【滷豆腐！尾冬骨下鍋鮮甜大加分】
今天要來做經典家常「滷豆腐」😆
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1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅板豆腐 400g
✅油豆腐 440g
✅尾冬骨 330g
✅蔥 4根
✅八角 5g
調味料：
✅醬油 9大匙
✅醬油膏 4大匙
✅冰糖 3大匙
✅米酒 半杯
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅豬油 1大匙
✅水 1500cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.排骨以鹽水汆燙並洗淨；蔥白蔥綠分開切斷
2.鍋中加入豬油，下蔥白小火炒出香氣，再下排骨轉中火炒1分鐘
3.下蔥綠小火炒1分鐘，再加入八角、米酒、紅蔥頭醬、水
4.下醬油、醬油膏、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉調味並煮滾
5.油豆腐、板豆腐切塊後放入滷汁中，不蓋鍋蓋小火滷40分鐘(想更入味再燜15分鐘或放到隔天)

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