這天老爺說想吃排骨便當裡的那種台式炸排骨，若是還能炒點酸菜、滷個油豆腐什麼之類的就太完美了，amy心裡的OS是"你點起菜來除了很任性之外，也太會幫忙想配菜了吧？是在點一個套餐的意思嗎？"。
OS歸OS，amy還是很認命地退冰了大里肌肉，醃了醬料，給老爺炸了排骨。印象中很久沒做這道"台式炸排骨"了，隨著烹飪知識與技巧的增加，醃料雖然跟以前大同小異，但已經更能得心應手地處理炸物了。
這天老爺吃了之後說"這是他吃過最好吃的炸排骨，不論口感、香氣、味道都滿分～"，原本amy只炸了兩塊，老爺那塊還沒吃完就問可以加點嗎？還好有先見之明，總共醃了4塊大里肌，於是amy自己還沒吃兩口就只好再進廚房把另外那2塊也炸了，還在炸的時候就聽到有人問"妳碗裡那一塊可以先給我吃嗎？"，當然可以，我怎麼會說不行呢？結果最後老爺一個人吃了將近3塊的大排骨，吃飽後說"大滿足"。
坦白說amy吃了一口的反應也是"我也太會了吧，怎麼那麼好吃呀？"，炸排骨的口感很軟嫩，香氣又足，整個醃料的味道調的極好，是吃了會讓人上癮的炸排骨，偶爾來點炸物會讓人心情愉悅。
台式炸排骨的做法可以參考網誌：
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/32328575

這幾天天氣又熱了起來...
下廚就成了苦差事...
所以這時候無敵好用的萃取鍋就一定要上場支援了...

直接滷一鍋，有五花肉、鳥蛋、海帶、豆干、油豆腐、紅蘿蔔...
就可以很下飯的搞定一家大小...
又不用顧火，時間到就有超級入味好吃的滷肉可以享用！

#做法：
我習慣先用炒鍋加點油再炒個冰糖，炒出糖色，再放入豬肉拌炒到上色...

再放入蔥、薑、蒜、八角、月桂葉炒香，嗆入適量醬油、蠔油、胡椒粉、米酒拌炒均勻。

再放入其他所有配料、淹過食材的水量、還有冰糖，大火煮滾後熄火，直接全部倒入萃取鍋，讓它慢燉1.5小時。

煮的過程整個家都是香噴噴的滷肉為，超迷人！

一鍋可以吃兩天好省事😆😆😆

另外也燉了筍子排骨湯，不得不說康寧的晶鑽鍋果然名不虛傳，導熱快又均勻，蓄熱能力又強，燉湯的時間大大縮短許多！

喝不完全整鍋收冰箱，下餐要喝直接加熱也不怕爆鍋，因為本身耐溫可高達700度...

重點燉出來的湯或煮出來的料理特別好吃...

感覺很漫長的暑假...
希望9月一切可以恢復正常...
不然換媽媽快不正常了....😂

【在家防疫吃什麼。亂滷一通家常滷肉飯】

終於找到良辰吉日來開用好朋友J小姐送我的Vermicular平底鍋，因為他太美，我遲遲放在廚房的角落，一直捨不得用。但今天就是良辰吉日，新玩具要趕快開來玩玩，就讓它來幫忙炒絞肉。我先熱鍋後，再倒油，依照說明書說「緩緩冒煙後」，轉小火爆香蒜末、加入豬絞肉先炒熟，手感很好，鍋蓋還可以直立站著，不得不讚嘆日本職人的工藝，一個琺瑯塗層平底鍋可以做得這麼美。

接下來，就把炒好的絞肉放進電子壓力鍋，加入切塊的油豆腐，用醬油、豆瓣醬、砂糖、米酒調味，加40ml的水入鍋，設定壓力10分鐘，等機器好了、壓力顯示桿回到最低就可以了。其實你也可以不要換鍋，直接在平底鍋裡燉煮，蓋上鍋蓋，小火燉煮至油豆腐和豬肉都入味了，就行了。我用壓力鍋是希望不要顧爐火，趕緊去做別的事情：）

詳細做法介紹寫在圖片裡，包含調味料的比例，大家可以參考看看！

夫妻同心，老店經營四十多年，小巧的店內，有豐盛的家常小菜，讓人難以抉擇。😙


老闆娘的粉腸湯，料多實在！薑絲、芹菜、青蔥，香氣迷人阿~~因為疫情，所以她們也休息3個多月，這款平價好味道，歷久而彌新。 -


市場內的粄條 (郭媽媽)


地址：新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)

素食家常菜料理│自從知道高麗菜可以這樣煮，牛蒡炒一炒，把配方做法分享出來，挑食的孩子也搶著吃│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用牛蒡和高麗菜 來做一道素食家常菜料理，牛蒡營養價值很高, 素食者多吃牛蒡對身體很好, 這樣做的牛蒡炊飯, 讓不喜歡牛蒡的孩子都會喜歡吃, 也很好入口~ 這一道牛蒡炊飯可以當成年菜喔! 我把它取名為扭轉乾坤戲玉珠~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、牛蒡、紅蘿蔔、鴻禧菇、西洋芹、水果彩椒、油豆腐、白米、橄欖油

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│番茄秘製新吃法，加一片刀削麵，比番茄炒蛋簡單，比吃肉還香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用番茄和刀削麵來做一道素食家常菜料理，刀削麵條沾附了滿滿的番茄醬汁, 加上Q彈有嚼勁的口感, 十分好吃! 簡單的擺盤, 就可以當成年菜招待親朋好友了, 玉米筍上一片片的香菜葉子, 好像一朵朵的花, 我把這道年菜取名為 花開富貴步步高~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 番茄、刀削麵、杏鮑菇、水果彩椒、油豆腐、新餐肉、玉米筍、西洋芹、橄欖油、玫瑰鹽、橄欖粉、白胡椒粉、二砂糖、太白粉水、番茄醬

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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