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蛋的冷凍實驗(上)冷凍滷蛋與凍豆腐@zfangの科學小玩意 - 精讚

平日只要燙個青菜、煮個湯，將滷肉解凍加熱，就能做為晚餐的簡單料理。 ... 熟雞蛋(滷蛋)冷凍後退冰，蛋白有和凍豆腐一樣的孔隙與分層。生雞蛋呢？

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