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北投市場．矮仔財滷肉飯 - 臺北市市場處

黃文聰說，「矮仔財」製作滷肉飯的順序，是要先將豬脖子肉裡瘦肉的部位，又稱「松阪肉」先行取下，製成攤子招牌深受老饕喜愛的「赤肉湯」原料，剩下的脖子肉和肉皮，則 ...

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