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請問：滷肉飯要買哪種部位的肉？ - 食材運用密技

用五花肉(Schweine-Bauch)較肥潤、易熟、軟爛。 肩胛肉(Schulter-Bug)較有嚼勁，油脂較少。 蹄膀(在Kaufland較容易買到)帶皮，瘦肉部分最好吃。 因為家人 ...

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