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卤牛肉的卤料配方及调料 - 知乎专栏

从事卤味行业15年，专精卤菜、卤肉、熟食等。 ... 食材的选用：牛腱子肉（即带筋的腱子肉）。菜市场都能买到。 ... 李记百年老卤酱牛肉专用香料包：八角、桂皮、花椒、香叶、草 ...

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