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當年做學徒時師傅教我的滷味老湯的保存技巧，好鹵離不開好湯！

滷味 要飄香,離不開老湯，所謂「老湯」就是陳年滷水,這種陳年滷水有回味增香的作用,它能使滷菜的味道醇厚,香味濃郁悠長。如果沒有老湯,那我們就要熬一 ...

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