[爆卦]滷味滷汁做法是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇滷味滷汁做法鄉民發文沒有被收入到精華區:在滷味滷汁做法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 滷味滷汁做法產品中有49篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 請肉販送來雞翅雞腳各十隻,下午廚房就開始忙碌起來,我先用薑蒜米酒和水川燙腳翅五分鐘去除腥味血水,取出後開始炒冰糖,加水後將雞翅放入煮上一抹顏色,再加入雞腳滾滾滾,一小段時間後,拿出宜蘭小農送給我的阿嬤醬油倒入半罐,添加紹興酒增味,蔥薑蒜鹽巴之外,兩個照燒滷包幫了大忙,裡面的桂枝,讓滷製香氣層次提升不...

 同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,滷肉滷菜是台灣常見的家常料理,幾乎台灣人人家中有一套自己的獨家做法,也是很多人心中的美食記憶。燉滷一鍋來配菜下飯很方便,滷汁還可以用來做其他料理的調味料,非常方便好吃。 食譜示範:貓兒老師 貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/ 粉絲專頁:http...

滷味滷汁做法 在 金魚腦的筆記本 Instagram 的最讚貼文

2021-06-21 19:45:47

🐮原味牛肉麵 📞03 550 9202 📍302新竹縣竹北市文興路一段56號 🕚11:00~14:00 17:00~21:00 週一公休 💰現金交易。消費滿$800可外送。 🅿️有停車場 ✔創立於2006年,是竹北的人氣牛肉麵。提供牛肉麵、小菜、泡飯、湯、水餃等料理,想吃清淡者可以在菜單上備註要清淡...

滷味滷汁做法 在 ?Vina嵐青?泰雅小公主 Instagram 的最佳貼文

2021-05-26 11:54:50

520快樂❤️ 我要來跟每一位我愛的朋友報好康了~ 🔺文末有抽獎活動告知 疫情期間不用出門搶食物~ 只要上網訂購就可以了❤️ 平常在家最喜歡叫外送叫滷味來吃了~ 推薦你們 食尚當家 滷味 @fashionfood.tw 我的最愛😍(糖糖也想吃🤣) ✔️香滷雞腳 ✔️香滷雞翅 ✔️香滷肥腸 ...

滷味滷汁做法 在 平底鍋夫妻Pan Couple •世界食旅 Instagram 的最佳解答

2021-02-03 10:17:05

📍🇹🇼拉仔麵 , Taichung 台中, Taiwan 台灣 🍜拉仔麵/Taiwanese Style Noodle ❣️沙鹿的拉仔麵著時驚為天人❣️ 「拉仔麵」對平底鍋夫妻美食特派員Jack來說是個很新鮮的名詞XD,聽聞沙鹿有這麼一間富有特色的麵店之前還特地查了一資料做功課,原來拉仔麵是彰化...

  • 滷味滷汁做法 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-13 20:35:06
    有 621 人按讚

    請肉販送來雞翅雞腳各十隻,下午廚房就開始忙碌起來,我先用薑蒜米酒和水川燙腳翅五分鐘去除腥味血水,取出後開始炒冰糖,加水後將雞翅放入煮上一抹顏色,再加入雞腳滾滾滾,一小段時間後,拿出宜蘭小農送給我的阿嬤醬油倒入半罐,添加紹興酒增味,蔥薑蒜鹽巴之外,兩個照燒滷包幫了大忙,裡面的桂枝,讓滷製香氣層次提升不少,總覺得滷味要有些辣味提點,切了一條半紅辣椒入鍋,滾煮一個多小時之後,廚房滿室生香。
    到了晚餐時分,亂爛入味的雞翅首先獲得讚賞,味道鹹中帶甜非常好吃,另外以為還需要再滷製一段時間的雞腳也沒令人失望,一咬下去順利“骨肉分離”,唯一讓展元反應的是辣椒偏辣,讓不嗜辣的他頻頻驚呼,失策失策,兒童口味還是要注意溫和可口才是,現在趕緊加滷雞蛋,看是不是能讓滷汁再分擔掉一些辣味。
    #自作自受的谷煮播 #第一次滷雞腳雞翅感覺還滿厲害 #果然跟著大廚做法不會錯

  • 滷味滷汁做法 在 Facebook 的精選貼文

    2021-06-24 05:55:34
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    【2021覓幸消暑好食團 】
    好茶好食連結:http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
    #減醣好食即食蒟蒻麵組
    #蜜香鳳梨茶升級版強勢回歸
    #超驚艷茶香米蛋卷
    真心覺得,只有覓幸才能超越覓幸。為了要讓大家能在家防疫時都能吃喝的美味方便健康,這一檔覓幸嚴選的茶品食品,真的是讓我收到包裹後邊煮、邊喝、邊吃,讚嘆驚呼聲連連的一檔。尤其現在天好熱,我們家天天照三餐外加追劇時上冷泡茶,所以冰箱門邊固定會有一整排。早上時是排滿各款冷泡茶,到睡前就又要再補貨上架。這種燠熱到要融化的天氣,有覓幸的回甘好茶相伴真是種幸福。

    老規矩,先從新品開始介紹
    這次的散茶,我特別選出『限量』、『稀有』、『冷泡時茶香韻味特別好』的兩款茶~紅烏龍跟黃梔子花山茶給大家,跟大蜒香一樣是我心目中不同茶類中(青茶、焙茶跟紅茶)冷泡茶的第一名

    💖有機野放茶園紅烏龍(新品)
    #新品特有茶
    #冷熱泡皆宜
    紅烏龍,白話點講就是紅茶和烏龍的混血兒。簡單用學理來說就是用烏龍的茶種,紅茶的製程所製作出來的一款特色茶。而覓幸的紅烏龍與坊間最大的差異,除了是茶園茶廠『雙有機』認證外,最特別的是我們的茶樹是跟茶農契作的野放老茶樹。覓幸老茶友都知道,老茶樹之珍貴。其所做之茶特別甜水,也特別能保留大地的微量元素(茶根深,因此能吸飽滿滿大地的能量)。小比最近特別愛紅烏龍泡的冰奶茶,說炭焙奶茶適合冬天,但紅烏龍很適合夏天(真的是小老饕)。

    💖黃梔子花山茶(限量款)
    #姊姊最愛的窨花紅茶
    #限量款明年可能不會再有
    #冷熱泡風味不同我都好愛
    這款茶真的是限量中的限量,稀有中的稀有,我想除了覓幸,別的地方應該買不到。一來是茶農不惜血本的用台灣原生山茶來窨(其實是我凹的,今年茶農大哥產量少少的山茶全給我包了),二來大部分製茶師用的是白色的梔子花,我則偏愛黃梔子花特殊高雅的香味。本來今年因為雨水少茶的產量少到可憐,茶農只有少少量的單品山茶可賣,在我三寸不爛之舌及虎哥多次造訪之下,茶農把他僅存的山茶全給覓幸拿來窨梔子花山茶(還跟我說下不為例),我自己就先攢一斤起來,你們去年買過喜歡的,這次數量有限,要搶要快。這款茶是我心裡想要被療癒的時候,特別會拿來泡的一支。

    💖蜜香鳳梨茶2.0版(新品)
    #使用ITQI得獎鳳梨乾
    #無添加純天然果茶
    這款強勢回歸的蜜香鳳梨茶,把原本四角茶包,換成立體三角茶包,並使用ITQI得獎鳳梨乾,一沖泡就有撲鼻的鳳梨酸甜熟果香及無毒蜜香紅茶的花蜜香,是喜愛水果茶又怕甜膩的人,最佳的天然甜減醣飲料。一樣冷熱泡不同風味皆很適宜。

    💖即食四風味南瓜蒟蒻麵(新品)
    #減醣餐入門者必買
    #煮飯到厭世者福音
    #新鮮南瓜泥製作
    這款跟藥膳包廠商一同合作開發的蒟蒻麵,是『即食』『即食』『即食』版。內含四種口味。分別是兩乾~日式柚香、川味椒麻、跟兩湯~潮州肉骨茶跟養氣西洋蔘,起初的設計為即食包讓上班族減醣時方便就能吃(就是拆封拌一拌,或熱水泡湯包泡一泡,不用煮就能吃)。但我還是習慣有菜有肉,還是會做得很澎湃,所以一份要兩人吃也很可以(可再加購無調料的蒟蒻麵)。這個南瓜蒟蒻麵是用台灣在地食材製作,跟日本的不同處,就是廠商用新鮮的南瓜泥而不是用粉類去調,所以麵條的口感又更軟也比較好消化(比較適合我這牙口不好的人,日本的對我來說有點硬)。這組真的超推薦給煮飯煮到沒靈感,或是減醣的同路人。

    💖茶香米蛋捲(新品)
    #清韻與炭焙烏龍雙口味
    #無麩質
    這款酥香好吃的茶米卷,我也不諱言是為自己這個酗甜點者量身定做款。當時跟製作廠商調整口味時,一再強調的就是『茶香濃郁』&『低糖』。所以除了使用對身體級對環境無負擔的無水奶油(成本遠高過於一般用棕梠油製作的蛋捲),而且為了讓茶香更濃郁,同時使用茶葉跟茶粉,真的只有為了做給自己吃才會這麼搞。

    💖減醣黑芝麻杏仁糖
    #減醣嗜甜點者必買
    #低糖高鈣
    這是被粉絲敲碗回購率最高的茶點,可能是能兼顧低糖(100g只含0.7g糖)又能兼顧豐富鈣質蛋白質的甜點,真的不多。重點是不黏牙又香又好吃。我自己的茶區裡一定備有一包,喝完茶想解解饞就來個一顆也不太會有罪惡感。

    💖無咖啡因草本茶選
    #草本纖美茶去油解膩
    #花旗蔘舒康茶調整體質
    #羅漢果潤喉茶潤喉舒嗓
    這三款由中醫師跟營養師精心調配的無咖啡因漢方茶,風味溫和順口連小朋友也會喜歡。會特別組這三款茶,是因為他們冷泡熱泡皆宜,也適合夏天的天氣飲用。冰的纖美茶很像火鍋店的烏梅湯,也是減醣者特別適合喝的一款。

    💖快煮百搭藥膳包
    #十分鐘出好湯
    #充氮包裝保鮮佳又不佔冷凍空間
    #萬用藥滷包請一次帶十入
    從上次三月團後,一直陸續有人詢問哪時可以補貨,這次推出夏天最適合的四神湯、山苦瓜、肉骨茶,跟一年四季都適合補氣養生的西洋蔘,還有滷五花滷牛肉滷滷味甚至清燉也可,超萬用的藥滷包。超適合夏天煮一鍋滷味滷蛋,冰起來當常備菜。這次特別推出粉絲許願的十入包裝,要補貨的請一次補好補滿。

    💖天然無糖/低糖果乾
    #新品芒果青
    覓幸的果乾品質,老茶友都知道,全都用無毒的AA級水果製做。跳過不講最厲害的鳳梨乾,其他的也不容小看。洛神花乾是用屏東的冠軍洛神花『整朵』製作。楊桃是『整周』一大片一大片的。綠檸檬是我很愛的香水檸檬。蘋果乾則是來自高山的蜜蘋果…..除了拿來當零食吃也有好多應用上的變化。要拿來泡果乾水、添加茶品風味、烘焙甚至入菜、調酒都很萬用。尤其夏天很多人會打氣泡水,拿果乾來自製快煮糖漿加在氣泡水裡也很棒。

    鳳梨乾+藥滷包=無糖嫩滷肉
    鳳梨乾+山苦瓜藥膳包=鳳梨苦瓜雞湯
    鳳梨乾+新鮮檸檬絲=鳳檸糖漿
    蘋果乾+新鮮水蜜桃=蜜桃蘋果糖漿
    洛神乾+纖美茶=無糖莓果凍
    鳳梨乾+蘋果乾=無糖熱帶水果凍

    💖綜合茶粉
    #阿薩姆加藥滷包造就無敵老滷汁
    #炭焙加蜂蜜成就超美味茶香蜜汁烤雞腿
    #碧螺春燕麥奶姊姊最愛
    茶粉除了適合拿來烘焙,做蛋糕、餅乾、饅頭、麵包用,三款茶粉我最愛的變化做法全部highlight在上面了,買過的朋友都知道,覓幸用原葉茶研磨的茶粉,那茶香跟風味與外頭烘焙店賣的一開包裝就知道天差地別。

    【 開團連結】:http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
    【 開團時間】:2021.06.24~07.04
    【運費方案 】: 滿3000免運費,未滿3000單筆運費80元(不包含國際運送)。
    【 額外優惠】: 滿額 3,500元,即贈|牛軋糖一包,口味隨機(數量有限 送完為止)
    滿額 5,000再享95折
    【出貨時間 】: 結團後依訂單成立(付款)順序陸續出貨,約3-7個工作天(因應疫情則可能拉長為5-10個工作天)。
    【 覓幸客服】: 請私訊覓幸Facebook或是Line客服(客服時間週一至週五10-18;週末客服人力有限,若未能即時回覆訊息,將於週間客服時間為您處理。)

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  • 滷味滷汁做法 在 Lydia & Mia 美味關係 Facebook 的精選貼文

    2021-06-18 15:08:43
    有 36 人按讚

    主婦很需要好用好收納的保鮮盒
    最近入手的保鮮盒讓我太滿意了🥰
    大容量的夠深讓我可以分裝湯汁類的料理
    例如我煮好的滷汁用這個分裝保存很方便
    小容量的保存小菜或當餐沒吃完的菜餚剛剛好
    之後還可以直接放在電鍋或蒸爐加熱
    高品質SUS304不鏽鋼
    耐汙、耐氣味,不易吸附食材味道
    而且是輕量級的不鏽鋼不像玻璃盒笨重又易碎
    盒蓋有特殊專利的抗菌材質
    抑菌、抗菌、防霉及抑臭
    長期使用更安心👍

    今天我煮好了滷汁取一些出來使用
    其他分裝成兩大盒
    滷好了豆腐和豬血糕保存一些當冷滷下酒菜
    晚上和先生追劇時就可以搭配啤酒了!
    周末的夜就是該這樣度過呀 😊

    #NEOFLAM SUS304 不鏽鋼抗菌長型保鮮盒6件組
    Lydia粉絲超級優惠價:
    https://www.neoflam.com.tw/collections/lm?rcode=LM

    NEOFLAM 鍋子系列 Lydia粉絲優惠價都在這裡:
    https://www.neoflam.com.tw/collections/lm?rcode=LM

    家傳飄香滷味 做法:https://coookies.pixnet.net/blog/post/35372803

    #家傳飄香滷包 不只十三香 多種天然香料配製 經典飄香 適合滷肉、豆干或甜不辣等滷味

    喜歡吃辣的再加入 #研磨辣椒碎片 特級辣椒低溫烘乾研磨,保留辣椒營養不燥熱 適合撒在各種料理食物上,是取代新鮮辣椒的好選擇

    #Lyida家的藥膳香料草本茶食材訂購
    請email至 lydiamiahome@gmail.com 索取訂購表單

  • 滷味滷汁做法 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文

    2019-10-08 18:01:29

    滷肉滷菜是台灣常見的家常料理,幾乎台灣人人家中有一套自己的獨家做法,也是很多人心中的美食記憶。燉滷一鍋來配菜下飯很方便,滷汁還可以用來做其他料理的調味料,非常方便好吃。

    食譜示範:貓兒老師
    貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
    粉絲專頁:https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

    -----------------------------------------------
    Ingredients:

    250g pork belly
    2 green onions
    4-5 garlics
    3 pieces of diced ginger
    2 chilies.
    8 spiced dried bean curd
    water( to the level of ingredients)
    5 tbsp of soy sauce
    2 tbsp of Shaoxing wine
    2 bay leaves
    2 aniseeds.
    Some boiled eggs
    A tbsp of sugar
    Some kelp

    -----------------------------------------------
    食材:

    猪五花半斤
    海帶 (非海帶結)約5條
    蔥2支
    蒜4~5顆
    薑3大塊
    辣椒2根
    五香豆乾約8個
    白煮蛋 約6顆
    醬油5大匙
    紹興酒2大匙
    月桂葉2片
    八角2顆
    糖1大匙
    水 (同食材高度)

    做法:

    1.汆燙過的猪肉放入鍋中,同時放入其他食材
    2.加入調味食材及水,煮滾後撈除浮沫
    3.小火約滷60分鐘後加入海帶再煮15分鐘


    #BraisedPorkBelly #台式滷味 #滷肉
    #asmr 料理音
    #No Talk ASMR cooking recipe

  • 滷味滷汁做法 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳貼文

    2019-08-30 23:12:49

    前陣子雨下個不停,我利用一個假日午後把刀磨一磨,也做了一些滷味,一共用了11種食材,最後再利用剩餘的滷汁做成醬油膏,滷好後冷凍起來之後要吃非常方便!我的做法中沒有萬年滷汁,也不需要很難取得的香料,味道一樣很有深度,你試過就會懂我的意思了😉

    滷味食材

    雞胗:4 顆
    豬皮:1 片
    豬耳朵:1 副
    豬舌:1 副
    嘴邊肉:300g
    香菇:3朵
    豆干:3片
    豆皮:2片
    海帶:4個
    四季豆:適量
    冬粉:1 人份

    滷汁

    水:1000 c.c.
    醬油:6 大匙
    米酒:4 大匙
    蒜頭:8 瓣
    辣椒:2 條(去籽)
    二砂:3 匙(炒糖水用)
    薑片:4 片
    白胡椒粒:1 匙
    花椒:2 小匙
    八角:1 顆
    萬用滷包:1 包

    冬粉醬汁
    滷汁:12 大匙
    水:8 大匙
    白胡椒粉:0.5 小匙
    香油:1 匙

    自製醬油膏 :

    滷汁:3 大匙
    水:1 大匙
    老抽:0.5 大匙
    糖:2 小匙
    香油:適量
    太白粉水:適量

    滷味時間-

    20分:海帶、豆皮
    30分:豆干
    45分:豬舌、嘴邊肉
    70分:豬皮
    80分:豬耳朵

    ------------------------------------------------------------------------
    我常用的廚房器具

    #刀具

    旬 20cm 主廚刀 (https://dreamstore.info/2g_ck?uid1=YT)
    旬 15cm 廚刀 (https://product.mchannles.com/2g_cs?uid1=YT)

    #鍋具

    WMF Gourmet Plus 平底鍋 (https://greenmall.info/2g_cW?uid1=YT)
    WMF Gourmet Plus 單手鍋 (https://www1.oeya.com.tw/2g_cY?uid1=YT)

    Music by MBB
    https://www.youtube.com/c/mbbmusic
    https://soundcloud.com/mbbofficial
    https://www.instagram.com/mbb_music

  • 滷味滷汁做法 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文

    2019-01-23 19:49:19

    在家也可做出PRO級滷味?
    電鍋版滷味,只要準備好食材,
    依照食材的特性堆疊,一鍋到底,
    好吃又入味的懶人版滷味!
    滷味的靈魂「醬油」、加入「辣豆瓣醬」,口感辛香又甘醇、
    秘密武器「麥芽糖」取代冰糖的味道,增加滷汁黏稠感,
    色澤漂亮且讓味道完美依附在食材上!
    越滷越入味,滷味的層次更加迷人,
    釋放唾液,口齒留香,一吃就上癮,
    電鍋滷味做法,一定要試試!

    【台灣好食材】PRO級滷味美味秘訣組~手工醬油+辣豆瓣醬+麥芽糖,在家輕鬆滷
    https://goo.gl/zcAzVZ
    >滷味美味秘訣,在家輕鬆滷出PRO級美味
    >豐富黑豆醬油日曝300天,濃醇回甘,風味絕佳
    >豐富黑豆醬油天然無添加,不含焦糖色素、防腐劑、塑化劑
    >豐富黑豆醬油燉滷、煎烤、涼拌、拌麵、沾水餃都美味
    >辣豆瓣醬古法手工製作,釀造達120天,拌、炒、沾、滷都適合
    >辣豆瓣醬嚴選非基改黃豆、天然香料,不含三仙膠、無色素、香精
    >糯米麥芽糖以自然農法栽種的圓糯米與小麥草柴燒熬製
    >糯米麥芽糖費時十小時以上手工熬煮,純正古早味
    >糯米麥芽糖是燉肉、豬腳的秘方,讓肉質光澤油亮,越滷越香
    >本組商品含豐富黑豆醬油270ml、辣豆瓣醬420g、麥芽糖250g
    風乾後可保存更久,熬湯入菜都好用
    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------

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