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總覺自家滷味老是差那麼一味？資深美食記者透家傳祕法 - 風傳媒

滷味 的五香其實不是單談中藥材的五香「白胡椒、肉桂、八角、丁香、小茴香」 ... 豬皮等富含蛋白質的素材，提升滷汁的膠質感、稠厚感，二是「香辛料的 ...

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