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炒茄子不用先泡鹽水！大廚曝下鍋前多做1步驟「入味不吸油」

而且，茄子含的酚類化合物接觸空氣便容易氧化變黑，鹽水有助隔開空氣中的氧氣，讓茄子肉保持白色。 ... 醫師揭背後原因＋3招解法，這7種人要小心被壓.

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