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牛肉湯- 维基百科，自由的百科全书

其作法是將溫體牛肉切成薄片，再淋上以牛大骨熬煮之清湯汆燙至五至七分熟，搭配白飯或肉燥飯食用。在臺南以外的地方，離牛墟（牛市）較遠，因此罕見。 臺南地區之牛肉湯店 ...

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