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溏心蛋VS. 全熟蛋，哪一种更好？ - 丁香医生

简而言之，「全熟」对于蛋白质的消化有利，「溏心」对于维生素有利，但二者的差别都不算大，不值得纠结。 安全方面，全熟蛋占优. 鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品。

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