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燙麵法、湯種法| How To Making Utane Dough - 不萊嗯的烘焙 ...

即原始麵包配方中『麵粉+水』 的重量1/3，預先做成湯種。例如以《 基礎英式吐司》這份配方為例，麵粉總重為290克、水的總重為220克，加總起來是510克，因此將它們的1/3 ...

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