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吃麵包也能補纖維質！台灣麵粉研發大躍進，高纖麥麩做麵包 ...

廖啟成說，不像一般麥麩加太多會影響麵糰，改質麥麩可輕易添加於烘焙製品 ... 使用改質麥麩加上日本湯種技術，提高麥麩麵包保水性，口感更鬆軟柔潤。

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