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做麵包不能不知！鬆軟口感的關鍵在「攪拌3 階段」！

因為每種食材的特性不同，像奶粉的吸水性比麵粉強，蛋白比蛋黃較濃稠， ... 奶油如果太早加入，油脂不但會降低酵母的活性，還會抑制筋性的形成，導致 ...

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