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極致生吐司(隔夜中種法) Shoku Pan

隔夜中種法: 將70%麵粉量的麵團混和，基礎發酵完、放入冷藏進行隔夜 ... 生吐司冷掉後會微縮是正常的，如果縮得太厲害，下次可以試著多烤幾分鐘，出爐 ...

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