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湯種液種中種種種手法 - 實在好貴麵包製作所

中種法在上課裡面出現一次很難的，後來期末考也考了『裸麥杏桃的天然酵母麵包』，裸麥的成分跟小麥粉不同，又用溫和的天然酵母發酵，要以一般習慣的手法 ...

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