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烘焙筆記～超實用的麵包基本法 - Mei 在廚房隨意玩

湯種 是將麵粉加水後在瓦斯爐上加熱，或是將麵粉加入不同溫度的熱水， ... 酵母及改良劑的使用：中種麵糰有較多的時間來進行發酵，因此酵母及改良劑的 ...

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