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甜麵包配方~湯種.中種法.快速中種法

我的甜麵包做法通常是用**湯種1.(是總麵團外加一成.麵粉:水1:1.5煮到糊狀,1:1.4煮到80C,1:1.3煮到60C,若麵團總重450g湯種水為75g:麵粉50g.**水滾沖入麵粉並拌.

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