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湯種麵糊做法及保存方法 - 914family 吃喝玩樂小天地

而湯種麵包與其他麵包最大的差別在於：麵粉糊化使吸水量增多，以致於麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。 湯種法，是來源自於陳郁芬的"65°C湯種 ...

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