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湯種 - 中文百科全書

湯種湯種 介紹,術語含義,麵粉的糊化,麵粉的發酵,湯種做法, ... 類似於中種法、酸老面或液種法,湯種麵包是在一些麵包配方中添加一定比例的湯種麵團使該麵包更加柔軟和更 ...

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