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湯種法中種法全種法隔夜老面法詳解讓你的麵包香味更濃口感更軟

湯種 麵包又稱燙麵打法。就是取20%的麵粉和麵粉1。4倍的水，將水加熱到85°-95°C。加入麵粉攪拌均勻。放涼後和配方的其他原料（麵包原配方需增加10%的水） ...

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