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如何計算麵團攪拌用的水溫和冰塊量 - 茅寶村

每台機器每種配方的摩擦係數都不同﹐ 攪拌缸內麵團份量約多﹐ 或是麵團含水量約高﹐ 係數就越低﹐ 這很容易聯想﹐ 不容易摩擦到缸邊就越不易生熱﹐ 所以 ...

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