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95度燙種。生吐司|高含水量吐司．Q彈口感 - 瑞秋媽媽 ...

這兩者的使用比例也很不同喔！不論是燙種還是湯種，都是將澱粉糊化讓吸水量增加，使麵糰鎖住更多水分，麵包體更 ... 直接法轉換【燙種】的計算方式？

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