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080818.pdf - 國際科展

活動，希望提出接受度高的「湯種熟成條件」和「湯種麵糰添加比例」做為製作時的參考。 研究結果顯示：湯種麵糰應用在饅頭 ... 表一湯種饅頭比例計算表. 湯種添加比例.

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