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TRAVELER luxe旅人誌 05月號/2020 第180期

各種歐式麵包是武子靖贏得世界大獎的得意作,法棍使用 T65和 T55混粉,加入湯種燙麵後隔夜發酵,做出外殼薄脆內濕潤有彈力的風味。招牌蜂巢麵包在酸麵包的基礎上, ...

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