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湯種意思
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湯種麵包 - pcmchus的部落格- 痞客邦
湯種 為日本語,其中「湯」意思為開水、熱水之意,「種」為麵種之意。湯種在烘焙上的定義為: 將麵粉加水並持續加熱至澱粉產生糊化的麵糊, ...
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