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家常便飯：抹茶湯種吐司吃上兩天仍鬆軟 - 明報OL

將麵粉加溫水放在爐上加熱，使麵粉裏的澱粉糊化，鎖住大量水分，糊化煮熟的麵糊便是「湯種」。 製作造型麵包，或麵包顏色較豐富的，我會選擇湯種，比例 ...

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