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湯種吐司比例
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湯種鮮奶吐司麵包 - 潔銘媽の烘焙記錄
湯種 有許多不同的製作方式及比例,最早潔銘媽是用陳郁芬老師的65℃湯種,粉1:水5的比例,2者混合,加熱至65℃,會製作出半透明的麵糊。也有看過用粉1:水1 ...
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