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烘焙筆記～超實用的麵包基本法 - Mei 在廚房隨意玩

湯種 與其他麵包用的材料攪拌、整形、烘焙後的麵包為『湯種麵包』。 湯種麵包和 ... 湯種麵團麵粉和水的比例是1：5：高粉：水→5：1→高粉500：水100.

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