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湯種液種中種種種手法 - 實在好貴麵包製作所

... 知道其質感差別，低溫的法棍氣孔大皮脆有嚼勁，而常用高溫製作的吐司及裸麥天然酵母麵包就比較軟綿。 以前被廣告弄的以為湯種的麵包就好了不起， ...

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