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湯種吐司差別
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湯種是什麼麵包?酵母有很多種,在家自製並不難!
湯種 法常見於日式麵包,例如:坊間販售的超熟吐司、湯種吐司,都是使用這種發酵方法,做出來的麵包口感濕潤Q軟。 基本作法一樣是將配方中的材料拆成湯 ...
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