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湯種吐司差別
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溫熱的面種湯糖躺燙,做出超軟的湯種蜂蜜吐司 - 壹讀
湯種 麵包與其它麵包最大的差別在於澱粉的糊化能夠增加麵粉整體的吸水量,使得麵包的組織更加柔軟,並且延緩澱粉老化失水,延長吐司的賞味期限, 口感得以 ...
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