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【烘焙小記】65℃湯種+北海道鮮奶土司 - 貓在家裡- 痞客邦

我終於烘焙出我心目中的超柔軟土司了，到底誰誰誰可以告訴我，沸水燙麵與65℃到底因為什麼原理而有這樣大的差別呢？ 首先，要先製作湯種： 水500g中加入高 ...

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