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湯種公式和17小時中種公式baby kingdom - food

首先要明白仙姐的“17小時中種”原理，首先將60%左右的總量作為中種，在5度環境冷藏17小時，目的在於令麵粉與水有充分時間autolyse，中式麵點叫“醒”， ...

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