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食谱丨一次搞懂：汤种法是啥/咋做、普通配方怎么换成汤 ... - 搜狐

汤种 的作用原理：. 将一部分面粉与液体混合加热制作成稠浆的过程中，淀粉的结构发生变化，出现预糊化现象，使得其能够在整个捏合、烘烤和冷却的过程中 ...

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