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湯種主麵團比例
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如何做出好吃麵包?不同製作方法學起來! - 食譜
中種法又稱間接法,製作方式分為二個部分,第一部分先將配方中的材料(麵粉、酵母、水等)攪拌做為中種麵團,第二部分則為主麵團;將中種麵團冷藏至18-24 ...
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