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湯種主麵團比例
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湯種麵包比例計算與食譜~德式香腸蔥花起司餐包+堅果蔓越莓 ...
湯種 麵糰的比例與計算方式是:. 將主麵團的所有材料的重量加總起來計算(麵粉,酵母,牛奶,奶油,水,雞蛋等) × 20%,那就是湯種的重量.
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