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湯圓冷凍太久煮不熟
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煮熟的湯圓浮起來全是澱粉「糊化反應」 - 發現科學- 台視網站
類似的情況也發生在水餃上,幾乎是澱粉產品都有這樣的特性。 就因為如此,一旦澱粉這類食品在冰箱冷凍太久,恐怕失去水分,就會煮不熟。失去水氣 ...
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